Η υγιεινή διατροφή είναι ένας γενικός όρος που συζητιέται από πολλούς, ειδήμονες και μή. Γνώμεις πολλών, απόψεις διφορούμενες και έννοιες που για τους περισσότερους ταυτίζονται αν και δεν θα έπρεπε.
Η κοινή παραδοχή είναι ότι η εποχή μας χαρακτηρίζεται από έντονες αντιθέσεις. Η Παχυσαρκία, ο Σακχαρώδης Διαβήτης και τα Καρδιαγγειακά νοσήματα (ΚΑΝ) αποτελούν μείζοντα προβλήματα υγείας.
Ταυτόχρονα, τα μέσα ενημέρωσης και κοινωνικής δικτύωσης προβάλλουν διαρκώς «δημοφιλείς δίαιτες». Υπόσχονται γρήγορα και εύκολα αποτελέσματα με τη χρήση όρων όπως “superfoods” ή την αγορά ειδικών βοτάνων–σκευασμάτων.
Τι εννοούμε με τον όρο υγιεινή διατροφή
Σύμφωνα με τους ειδικούς, υγιεινή ορίζεται ως η διατροφή που βοηθά στη διατήρηση ή/και στη βελτίωση της υγείας του ανθρώπου.
Παρέχει στον οργανισμό τα απαραίτητα διατροφικά συστατικά καθώς και επαρκή ενέργεια όπως:
- μακροθρεπτικά στοιχεία (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη)
- μικροθρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία)
- υγρά, όπως το νερό
Οι επιστημονικές μελέτες στον τομέα της διατροφής, έχουν αποδείξει ότι η υγιεινή διατροφή χαρακτηρίζεται από υψηλή κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, οσπρίων, δημητριακών ολικής άλεσης, ελαιολάδου και από μέτρια κατανάλωση ψαριού, άπαχου κρέατος, γαλακτοκομικών χαμηλών σε λιπαρά, ξηρών καρπών και μαγειρικών ελαίων με φυτική προέλευση.
Φυσικά, το μέτρο στις προσλαμβανόμενες μερίδες φαγητού είναι κομβικό για τη διατήρηση ενός φυσιολογικού σωματικού βάρους.
Όλες αυτές οι κατευθυντήριες οδηγίες υπάρχουν ήδη σε ορισμένα διατροφικά μοντέλα, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι παρέχουν προστατευτική δράση απέναντι στα καρδιαγγειακή νοσήματα. Σε αυτά συγκαταλέγονται κυρίως, η Μεσογειακή διατροφή, η δίαιτα DASH και σε χαμηλότερο βαθμό η χορτοφαγία.
Υγιεινή διατροφή και οφέλη
Η τροφή αποτελεί το καύσιμο του σώματος. Xωρίς αυτή, ο οργανισμός μας δεν μπορεί να εκτελέσει καμία από τις λειτουργίες του.
Ωστόσο, η καλή ποιότητα της τροφής είναι αυτή που κάνει το σώμα να λειτουργεί με τον βέλτιστο τρόπο. Και φυσικά, όταν μιλάμε για ποιότητα, εννοούμε την ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.
Με την σωστή διατροφή, ο οργανισμός μας διατηρεί το σωματικό βάρος σε υγιή επίπεδα, προλαμβάνει την παχυσαρκία και αυξάνει το προσδόκιμο ζωής. Ταυτόχρονα, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων, όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.
Παράλληλα, η υγιεινή διατροφή μας προστατεύει από την μείωση των γνωστικών λειτουργιών και ενδυναμώνει την ικανότητα συγκέντρωσης, άρα και την μνήμη. Τα θρεπτικά συστατικά που μας προσφέρει, βοηθούν και ενδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ώστε να προστατεύεται από διάφορους μικροοργανισμούς.
Η υγιεινή διατροφή δημιουργεί σταθερή, ανεβασμένη διάθεση και όρεξη για ζωή. Ο υγιεινός τρόπος ζωής ενισχύει την αυτοπεποίθηση και κατ’ επέκταση την κοινωνικότητα των ανθρώπων.
Συνέπειες από την κακή διατροφή
Η υιοθέτηση της υγιεινής διατροφής αποτελεί ένα μακροχρόνιο ταξίδι, γι’ αυτό πολλοί δεν καταφέρνουν να την ακολουθούν. Σε αυτήν την περίπτωση, το σώμα αρχίζει να φθείρεται.
Πιο συγκεκριμένα, το ανοσοποιητικό σύστημα αποδυναμώνεται και ο οργανισμός γίνεται πιο ευάλωτος σε ιούς και μικρόβια. Το σωματικό βάρος αυξάνεται και συχνά εμφανίζεται το φαινόμενο της παχυσαρκίας.
Η έλλειψη βασικών θρεπτικών συστατικών, έχει σαν αποτέλεσμα να μειώνεται η οστική πυκνότητα και να αποδυναμώνονται οι μύες. Αυτό με την σειρά του του, μας κάνει να είμαστε πιο επιρρεπείς σε τραυματισμούς.
Τέλος, η απουσία του υγιεινού τρόπου ζωής επηρεάζει την διάθεση και την ψυχολογική κατάσταση, οδηγόντας σε έντονες διακυμάνσεις και κατάθλιψη.
Μεσογειακή διατροφή = υγιεινή διατροφή
Η Μεσογειακή Διατροφή χαρακτηρίζεται από καθημερινή και συστηματική κατανάλωση πράσινων φυλλωδών λαχανικών, φρούτων, δημητριακών ολικής άλεσης, οσπρίων, ξηρών καρπών και ελαιόλαδου.
Επίσης, χαρακτηρίζεται από μέτρια κατανάλωση ψαριών, άπαχου κρέατος, πουλερικών και γαλακτοκομικών χαμηλών λιπαρών. Το κόκκινο κρέας, τα γλυκά και το αλκοόλ πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Η δίαιτα DASH έχει παρόμοια χαρακτηριστικά με τη Μεσογειακή διατροφή, με έμφαση στη μείωση του νατρίου. Η χορτοφαγική διατροφή βασίζεται στις ίδιες αρχές με τη Μεσογειακή διατροφή, με τη διαφορά ότι θαλασσινά, πουλερικά και κόκκινο κρέας αντικαθίστανται από όσπρια, σόγια, ξηρούς καρπούς και τα προϊόντα τους.
Τι ισχύει με την χορτοφαγία και την Vegan διατροφή
Αξίζει να αναφέρουμε ότι παρόλο που πρόκειται για έναν κοινώς αποδεκτό υγιεινό τρόπο διατροφής, η χορτοφαγία ενέχει κάποιους κινδύνους εμφάνισης έλλειψης διαφόρων θρεπτικών συστατικών, όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος και η βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη).
Δεν πρέπει ποτέ να ξεχνάμε ότι ο πλέον αρμόδιος να συντάξει μια ισορροπημένη χορτοφαγική δίαιτα είναι πάντα ο Κλινικός Διαιτολόγος με άδεια ασκήσεως επαγγέλματος. Παράλληλα, είναι ο μόνος που έχει τις απαραίτητες γνώσεις για να προτείνει τη χρήση κάποιου διατροφικού συμπληρώματος σε περιπτώσεις ανεπάρκειας (η οποία έχει επιβεβαιωθεί πρώτα από τον προσωπικό ιατρό) ύστερα από βιοχημική εξέταση αίματος.
Η καθημερινή εφαρμογή των παραπάνω οδηγιών είναι μία διαρκής πρόκληση που χρειάζεται μία προσέγγιση με τροποποίηση συμπεριφοράς που να λαμβάνει υπόψη παραμέτρους όπως προτιμήσεις, αντίληψη για την εικόνα του σώματος, κοινωνικούς και πολιτισμικούς παράγοντες, οικονομικούς φραγμούς και ακόμη και την πρόσβαση σε φαγητό.
Υποστήριξη για υγιεινή διατροφή
Πρέπει να έχουμε στο νου μας ότι η επιδίωξη ενός ολιστικά υγιεινού τρόπου ζωής που συνδυάζει σωστή διατροφή, άσκηση και μείωση του stress δεν αποτελεί sprint 100 μέτρων.
Είναι ένας διαρκής μαραθώνιος ζωής με στόχο την αλλαγή νοοτροπίας και όχι μόνο την μείωση των κιλών στη ζυγαριά ή των πόντων στη μεζούρα. Υγιεινή διατροφή επίσης δεν σημαίνει αυστηρή δίαιτα και στερήσεις.
Επικοινωνήστε μαζί μου
Σας απασχολεί το θέμα της ισορροπημένης διατροφής; Μπορώ να σας βοηθήσω! Διαθέτω τις γνώσεις που απαιτούνται και μπορώ να σας εκπαιδεύσω στην υγιεινή διατροφή.
Είμαι Κλινική Διατροφολόγος στην Θεσσαλονίκη και πιστοποιημένη Master Practitioner στην αντιμετώπιση Διατροφικών Διαταραχών. Το Διαιτολογικό μου γραφείο βρίσκεται στο κέντρο της Θεσαλονίκης (Τσιμισκή 71) και έχω την δυνατότητα Online συνεργασίας σε περίπτωση που διαμένετε σε απομακρυσμένο σημείο.
- Καλέστε με στο +302310224269 ή στο 6981991699
- Στείλτε μου email στο Info@stellap.gr
- Συμπληρώστε την φόρμα επικοινωνίας της ιστοσελίδας μου
